آشی برای عصر های زمستان

آشی برای عصرهای زمستان

طرز تهیه :

ابتدا باید نخود، لوبیا، عدس، برنج و گندم را خیس كرده و آبش را عوض كنید و بعد از چند ساعت روی حرارت بگذارید تا حسابی بجوشد و كاملا بپزد.

البته بعضی ها هم می گویند بهتر است عدس را بعد از نیم پزشدن حبوبات اضافه كنید، زیرا عدس زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد. پیازها را هم خلالی كرده و در روغن سرخ كنید تا طلایی شود.

حالا نیمی از پیازها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید. وقتی حبوبات كاملا پخت، سبزی ها را كه خوب شسته، خشك و خرد كرده اید داخل آش بریزید. بعد از پخته شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه كنید. آش را بچشید، اگر كم نمك بود كمی نمك هم بریزید. در آخر كشك را هم اضافه كرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و كشك تزئینش كنید.
این آش جان می دهد برای یك عصر زمستانی، حتما یك بار امتحانش كنید. البته از قدیم گفته اند نصف لذت خوردن آش به دورهم بودن است.